Malzemeler
1kg kuzu fileto
1 tatlı kaşığı salça
1 adet orta boy kuru soÄŸan
3 diş sarımsak
5gr karabiber
5gr kimyon
20gr acı pul biber
1/2 limon suyu(yarım)
10gr tuz
1/4 çay bardağı sıvı yağ

Yemek Tarifi
Filetolar dövülmemiÅŸ pirzola ÅŸeklinde hazırlanır. SoÄŸanlar ince ÅŸekilde doÄŸranır(ufak ufak)sarımsaklar dövülüp baharatlar ve salça ile karıştırılıp sıvı yaÄŸ ve limon suyu etle birlikte harman edilir   devamı...

Malzemeler
iç pilav malzemeleri :
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı rendelenmiş badem
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 su bardağı su
2 çay kaşığı kırmızı pulbiber
1 yemek kaşığı karareyhan
½ çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
kaburga malzemeleri:
1,5 kg kaburga eti
½ yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı su

Yemek Tarifi
iç pilavın hazırlanışı:
Pirinç ile bademi tereyağında kavurun. Kavrulmuş pirinç-badem karışımının yarısını bir kenara ayırın. Diğer yarısına suyu ilave ederek haşlayın. Haşlanan pilavı soğutun ve üzerine pulbiber, karabiber, maydanoz, karareyhan ve kenara ayırdığınız pirinç-badem karışımını ekleyin, iyice karıştırın.
kaburganın hazırlanışı:
Kaburganın içine pilavı doldurup iÄŸne iplikle dikin. Bir tencerenin içine kaburgayı koyarak   devamı...

Malzemeler

8-10 KiÅŸilik

2 su bardağı elma suyunda haşlanmış Amerikan Pirinci
3 kg. kuzu kaburgası (pirzolası) bütün olarak
Tuz ve toz karabiber

Dolma İçi:
1 su bardağı doğranmış kereviz başı
1 çay bardağı doğranmış soğan
4 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
2 su bardağı dilimlennıiş elma
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı baharat

Yemek Tarifi
Kuzu kaburgasını kemikler yukarıya gelecek ÅŸekilde dairesel olarak düz bir tepsiye yerleÅŸtirin. Ãœzerine tuz ve biber serpin. Yanmaması için kemik uçlarını folyo ile sarın. Su ilave etmeyin ve üzerini kapatmayın. 200 derece fırında 30 dakika süre ile kızartın. DiÄŸer tarafta geniÅŸ bir tava içinde tereyağını eritin. Kereviz ve soÄŸanı orta ateÅŸte piÅŸirin. Ocaktan indirin. Pirinç, elma   devamı...