"Ekşili Köfte"

01 nisan 2009 00:09
Ekşili Köfte Malzemeler
1 buçuk kg kemikli kuzu budu
1 su bardağı barbunya fasulye
250 gr ince bulgur
1 su bardağı nohut
2 adet domates
2 baş soğan
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağ
4 dal ekşi sumak
250 gr yağsız kıyma
1/2 demet maydanoz , kıyılmış
kırmızı biber
kuru nane
tuz, karabiber

Yemek Tarifi
Eti, bir baş soğanla kavrulup ağır ateşte pişirin. Diğer yanda akşamdan ıslattığınız barbunya fasulye ve nohutu da ayn ayn pişirin. Dört dal ekşi sumağı yıkayıp bir kaseye koyun ve üzerine sıcak su ilave edip, bir saat kadar bekletin. Sumak yerine limon da kullanabilirsiniz. Bu arada yağsız kıyma, bir soğanın rendesi, bulgur, iki yumurta, tuz, karabiber, kırmızı biber,maydanoz ve nane koyup, azar azar su ilave ederek iyice yoğrun. Bulgurlar da biraz yumuşadığında 2çorba kaşığı un ilave edip, yoğurun . Elinizi ıslatıp, bu hamurdan azar azar koparıp   devamı...


"İnegöl Köfte"

01 nisan 2009 00:03
İnegöl Köfte Malzemeler
1 kg yağsız kıyma,
150 gr. böbrek yağı,
2 baş soğan,
2 çay kaşığı karbonat,
2 yemek kaşığı süt tozu,
1 yumurta sarısı

Yemek Tarifi
Kıyma ve böbrek yağı yoğurulacak ve kıyma makinesinde cekilecek. İki baş soğan rendelenecek iki çay kaşığı karbonat ve iki yemek kaşığı süt tozu 1 yumurta sarısı da kıymalı karısıma eklenerek iyice karıştırılarak yoğurulucak ve tekrar kıyma makinesinden geçirilecek. Bu   devamı...


"Şark Köftesi"

18 mart 2009 23:20
Şark Köftesi Malzemeler
300gr kıyma
3adet soğan
1adet yumurta
1bardak ince bulgur
1tutam nane, kımızı pul biber
2kaşık un
Sıvıyağ
Yoğurt


Yemek Tarifi
Bulguru sıcak su ile ıslatın, şişsin. Kıymayı; un, yumurta, tuz, nane ve şişen bulgurla beraber iyice yoğurun. Minik köfteler yapıp suda haşlayın.(kaynar su içinde) onlar haşlanırken, soğanları piyaz doğrayın ufak bir tavada yağ kızdırıp soğanı kavurun. Kırmızıbiberi serpip altını   devamı...


"Dürüm Köfte"

01 mart 2009 05:56
Dürüm Köfte Malzemeler
300gr kıyma
1 adet yumurta
1adet soğan
½ demet maydanoz
6 adet çarliston biber
turşu
3 adet domates
3 bardak un
1 tatkı kaşığı yaş maya
tuz-karabiber
kimyon
su
sıvıyağ

Yemek Tarifi
Mayayı az suda eritin. Sonra un, maya, tuz ve su yoğurarak yumuşak bir hamur yapıp dinlendirin.(üzerini kapatın)
Kıymayı bir kap içine alın; üzerine rendelenmiş soğan, yumurta ve baharat katıp yoğurun. İnce uzun parçalar hazırlayıp kızartın. Biberleri közleyin.
Hamurdan parçalar   devamı...


"Etsiz Çiğ Köfte"

01 mart 2009 05:29
Etsiz Çiğ Köfte Malzemeler
2 bardak ince bulgur
1 adet soğan
½ demet maydanoz
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
½ fincan sıvıyağ
1 adet limon
marul
tuz
kırmızı pul biber


Yemek Tarifi
Soğanı rendeleyin. Geniş bir kap içinde bulgurla beraber birleştirin, salçaları katın. Yoğurmaya başlayın. (Bulgur yumuşamalı) Kıyılmış maydanoz, limon suyu ve baharat ekleyip yoğurmaya   devamı...


‹ önceki sayfa