Kuru Erikli Acem Yahnisi

Malzemeler
1,5 kg gulaşlık dana eti
20 adet kuru erik
2 kaşık tereyağı
2 kaşık sıvıyağ
2 adet soÄŸan
2 adet domates
2 kaşık salça
5 diş sarımsak
3 bardak su
karabiber
tuz

Yemek Tarifi
Düdüklü tencere içine sırayla dana eti, bütün halde soğan, kabuksuz küp küp doğranmış domates, sarımsak ve erik kurularını yerleştirin. Tereyağı ve sıvıyağı katın. Sulandırdığınız salçayı gezdirip kalan suyu da dökün. Tuzunu baharatını ayarlayıp kapağını kapatın. Düdük sesini duyana kadar orta ateşte oturdun; sesi duyunca hem düdüğünü kapatın hem de altını kısın. Kısık ateşte 25dk pişirin ve süre dolunca ocağı kapatıp tencerenin soğumasını bekleyin. İçindeki buharı boşalttıktan sonra kapağını açın.